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針對抹茶的定義及其原料、物性等的「何謂抹茶」,以及作為藥用傳承至今的歷史及抹茶的成分、效能進行解說。
山政小山園從自家茶園到石臼碾磨,進行全套的抹茶製造。在此針對一般抹茶的製造工程進行解說。
抹茶雖是容易損壞的食品,但靠保存方法就可長期維持其品質。在此針對適當的保存方法、使用上的注意事項等進行解說。